青岛黑猫研究院食堂运营项目遴选公告
一、遴选背景与目的
为提升青岛黑猫新材料研究院有限公司（以下简称“我司”）员工餐饮服务质量，保障食品安全与营养均衡，现面向社会公开遴选优质食堂运营服务商。本项目旨在引入专业化餐饮管理团队，提供安全、健康、多样化的餐饮服务，营造舒适的就餐环境，助力员工满意度提升。我司职工现有人数100余人，日均就餐人数：早餐为70人左右，午餐为110人左右，晚餐一般为20人。员工自行刷卡消费就餐。
二、遴选范围及保障
本次遴选针对我司食堂整体运营服务，服务内容包含但不限于：
1.每日二餐（含早、中餐）供应及工作日晚餐、节假日中晚餐保障及会议餐（商务接待餐）保障能力（需在我司食堂制作餐食）；
2.菜品研发、菜单定制及营养搭配服务；
3.食堂环境卫生管理；
4.食材采购、储存、加工全流程食品安全管理；
5.餐饮服务人员培训与管理；
6.应急供餐预案（如疫情、极端天气等特殊情况）；
7.认可我司制定的服务承诺；
8.不接受联合体参加遴选。
本次遴选针对我司食堂整体运营服务，我司提供的内容及考核包含：
1.免费提供食堂场地及基础设施、锅碗瓢盆，并承担水、电、燃气等能源费用，相关成本不再向食堂运营方收取；
2.季度评价：
我司膳食委员会每季度汇总评价结果，向全司公示。
满意度评价≥70%：正常运营三个月；
满意度评价≤70%：给予1个月时间进行整改，月底再次进行评价。
3.退出条款：
如满意度评价≥70%，则正常运营。
如满意度评价≤70%，公司启动退出机制，允许最多运行2个月，最少10天的替换期，或发生重大食品安全事故，公司有权单方面终止合作，重新选定运营方。
三、供应商资格要求
（一）公司资质与过往经验
1、营业执照、食品经营许可证等必备证照齐全有效；
2、具备餐饮服务管理相关资质；
3、类似规模（员工人数、供餐量）或类型（企业、园区、学校）项目经验；
4、拟派项目经理、厨师长、食品安全管理员等关键人员的资质证书（如厨师证、营养师证、食品安全管理员证）关键人员过往类似项目经验。
5、无重大诉讼、不良信用记录（信用中国报告）。
（二）运营方案与保障能力
1、拥有详细、可行的食品安全管理制度、流程（采购、验收、储存、加工、留样、餐具消毒、废弃物处理等）；
2、拥有食品安全应急预案。
3、能够保证菜单计划（周/月）的多样性、时令性、合理性（考虑地域口味、员工需求）；
4、能够做到营养搭配、特殊需求（如清真、素食、低糖低脂）的考虑方案。菜品更新机制；
5、拥有食品原材料供应商筛选、评估、管理机制；
6、对主要食材（米面油、肉类、蔬菜等）的品牌、等级、可追溯性的保障承诺；
7、拥有完善的索证索票、进货查验制度等。
（三）卫生与环境管理能力
1、能够做到对我司职工用餐完成前后的清洁、保洁工作，并附执行标准及垃圾清运处理方案；
2、能够做到功能分区（粗加工、切配、烹饪、备餐、清洗消毒）合理性。动线设计流畅性（避免交叉污染）。5S或类似现场管理方法的运用；
（四）服务能力
1.每日供餐能力需满足100人以上就餐需求，每周更新菜单；
2.具备本地化食材供应链资源，可提供可追溯的食材采购渠道；
3.每日二餐（含早、中餐）供应及工作日晚餐、节假日中晚餐保障并能够派遣厨师制作会议餐（商务接待餐）；
4.接受我司对食堂运营的监督考核，包括但不限于菜品质量、卫生标准、服务态度等。
四、申请材料清单
1.营业执照副本、食品经营许可证复印件（加盖公章）；
2.营业执照上的法定代表人或经营者身份证复印件及授权委托书（如有）；
3.提供近1-2年财务报表或审计报告（如个体工商户自行编制提供）；
4.食品安全管理体系认证证书、荣誉证明（如“食品安全示范单位”等）；
5.近三年同类项目合作案例及合同关键页（不少于3例，优先提供科研机构或大型企业案例）；
6.食堂运营方案（含一周菜单设计、食材供应链、卫生管理、应急预案等）；
7.供应商信息登记表（含联系人、联系方式、服务优势等）；
8.无重大诉讼、不良信用记录（信用中国报告）；
9.其他补充材料（如企业简介、服务承诺书、员工健康证明等）。
五、遴选流程
（一）公告发布
本次遴选于2025年6月13日至2025年6月19日在黑猫电子招标采购平台及中国招标投标公共服务平台发布公告。
参加遴选的供应商应于2025年6月20日上午9点前编制材料并携带相关材料至青岛黑猫新材料研究院有限公司（青岛市黄岛区中德生态园岷山路7号）研发大楼B703室参加遴选。
| 评分要素 |
公司资质与过往经验 |
运营方案与保障能力 |
卫生与环境管理方案 |
报价与成本效益分析 |
综合印象与响应性（加分项） |
| 分值 |
30 |
30 |
10 |
30 |
30 |
| 要点 |
1、营业执照、食品经营许可证等必备证照齐全有效。 |
1、详细、可行的食品安全管理制度、流程（采购、验收、储存、加工、留样、餐具消毒、废弃物处理等） |
1、日常清洁、消杀计划和执行标准。垃圾清运处理方案。 |
1、菜单价格是否合理。 |
1、内容完整性、条理性、规范性。 |
（四）结果公示
2025年6月20日当天下午公示。
六、联系方式
联系人：赵先生
电话：17561920509
邮箱：qdhmjczy@163.com
地址：山东省青岛市黄岛区中德生态园岷山路7号青岛黑猫研究院
下文附《供应商信息登记表》《服务承诺书》（详情见澄清文件）。